鹰潭碳酸-碳酸水溶液-亦宸化工(推荐商家)

小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，碳酸水溶液，圆形，色洁白，易溶于水。

单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，电解碳酸，溶于水时呈现弱碱性。

在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸、和水，和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的

食用碱的化学名称叫做碳酸。而小苏打的化学名称叫做碳酸。食用碱比较溶于水，而知小苏打就不一样了。在一般正常水温小苏打是不溶于水的。甚至还可能发生一些结晶的现象，如果说想让小苏打溶于水，水温必须达到50度以上。

小苏打和食用碱的使用区别也道很大，食用碱主要作为一种疏松剂来使用。食用碱会变得疏松多孔蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味儿。而小苏打的作用作为一种膨松剂使用，我们在做面的时候，鹰潭碳酸，可以使的面团蓬松，碳酸粉，加热之后会使专析出，使面团蓬松柔软。

碳酸，化学式NaHCO?，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸、和水，270℃时完全分解。

碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸，使用过多会使成品有碱味。